La focaccia, emblème de la cuisine italienne, séduit par sa simplicité et son goût incomparable. Originaire de Ligurie, au nord-ouest de l’Italie, elle tire son nom du mot latin focus, qui signifie « foyer ». Ce pain plat, ancêtre de la pizza, est une véritable ode à la tradition culinaire italienne. Préparée avec des ingrédients de base et généreusement arrosée d’huile d’olive, elle a conquis les palais du monde entier.
Cette recette vous permet de réaliser un pain hyper moelleux avec des ingrédients simples que tout le monde a sous la main : farine, eau, levure, huile d’olive et sel. C’est vraiment ce que j’aime avec ce pain. Non seulement, il n’y a aucune difficulté à la préparer, mais en plus, les ingrédients sont hyper simples.
Si cette spécialité est souvent associée à l’été, elle se savoure toute l’année. En été, elle accompagne parfaitement une salade ou des tartinades. En hiver, elle se marie avec des soupes ou des plats mijotés. Sa polyvalence en fait une option idéale pour toutes les occasions : apéritifs, repas en famille ou pique-niques improvisés.
Cette recette vous offre également une grande liberté créative. Vous pouvez rester fidèle à la version aux olives ou varier les plaisirs en y ajoutant du romarin, des tomates cerises ou même des oignons caramélisés. Chaque version révèle une nouvelle facette de cette spécialité italienne, tout en restant simple et rapide à réaliser. D’ailleurs, j’ai pu voir de très jolies versions sur les réseaux sociaux, de certaines de mes lectrices. La focaccia s’est transformée en un véritable tableau de fleurs notamment.
Dernier conseil : ne lésinez pas sur l’huile d’olive. C’est cette dernière qui permet de donner ce côté croustillant à la pâte. Alors même si cela vous parait énorme, il est important d’avoir la main généreuse.
Focaccia hyper moelleuse : la recette facile et inratable
Difficulté : Moyenne1
Focaccia2
heures25
minutesIngrédients
3 de levure de boulanger sèche
160 g d’eau à température ambiante
250 g de farine (ici t80)
5 g de sel
3 cs d’huile d’olive
Quelques olives
ETAPES
- éposez la levure dans le bol d’un pétrin. Laissez agir 5 minutes.
- Puis ajoutez le reste des ingrédients, dans l’ordre, hormis l’huile d’olive. Pétrissez 5 minutes puis couvrez et laissez la pâte doubler de volume (1h30 à 2).
- Huilez un moule rectangulaire de 20×20 cm à l’aide de l’huile d’olive.
- Déposez la pâte. Huilez légèrement vos mains puis étalez la pâte sur toute la surface du moule.
- Disposez les olives sur le dessus en appuyant légèrement.
- Laissez à nouveau pousser 45 minutes avant d’enfourner pour 25 minutes dans un four préchauffé à 220°C.