J’adore les cappuccino, j’en prends régulièrement lorsque je suis à l’extérieur et que je passe devant un joli coffee shop. Ceci dit, un bon cappuccino, ce n’est pas toujours facile à trouver ! Alors souvent, je le prépare à la maison et sincérement, c’est hyper facile. Avant de vous montrer comment réussir un cappuccino, voyons d’où vient cette boisson.
Le cappuccino est une boisson emblématique de l’Italie, appréciée pour sa mousse onctueuse et son équilibre parfait entre café et lait. Originaire de la tradition italienne, il doit son nom aux moines capucins, dont la robe couleur café aurait inspiré cette boisson. Aujourd’hui, il séduit les amateurs de café du monde entier. Pourtant, réussir un cappuccino maison demande de suivre quelques étapes précises. Voici comment préparer un cappuccino digne d’un barista.
Les ingrédients essentiels pour réussir un cappuccino
Pour réussir un cappuccino parfait, il faut respecter des proportions équilibrées. Voici ce dont vous avez besoin :
- Espresso : 1
- Lait : 150 G pour une texture crémeuse
- Mousse de lait : bien aérée, elle apporte la douceur caractéristique
Un cappuccino authentique se compose d’un tiers d’espresso, un tiers de lait chaud et un tiers de mousse de lait.
Le choix du café
Un bon cappuccino commence par un espresso de qualité. Il faut choisir un café 100 % Arabica pour une saveur douce ou un mélange avec du Robusta pour plus d’intensité. Une mouture fine et homogène garantit une extraction optimale. J’ai la chance d’avoir une machine qui broit les grains pour chaque café.
La mousse de lait
Un bon cappuccino repose sur une mousse onctueuse et veloutée. Contrairement aux idée reçues, les laits végétaux donne également une trés jolie mousse. Pour ma part, je n’utilise que ces derniers pour mes cappuccino et autres boisson de manière générale. Je ne supporte pas le côté sucré du lait de vache que je ressens vraiment trop.
Vous pouvez utiliser la buse de votre machine à café si elle en possède une. Si non, n’hésitez pas à acheter un petit fouet électrique qui fonctionne très bien et ne coûte vraiment pas très cher (moins de 10€).
Assembler le cappuccino
- Verser l’espresso dans une grande tasse.
- Ajouter le lait chaud en inclinant légèrement le pichet pour un effet velouté.
- Déposer la mousse délicatement sur le dessus, sans la casser.
Pour un rendu esthétique, il est possible de réaliser des motifs en latte art à l’aide d’un cure-dent ou d’un pic.
Personnaliser son cappuccino
Un cappuccino classique peut se personnaliser avec :
- Un soupçon de cacao pour une touche gourmande
- Une pincée de cannelle pour une saveur épicée
- Un sirop de vanille pour une version sucrée
Le mien est nature parce que j’aime ne ressentir que la saveur du café.
Réussir un cappuccino facilement
Préparer un cappuccino maison ne demande pas vraiment de technique. En maîtrisant l’espresso, la mousse de lait et l’assemblage, il est possible de savourer une boisson digne d’un café italien. Alors, à vos machines et profitez d’un moment gourmand avec un cappuccino fait maison !
