La plaque de cuisson, on l’utilise tous les jours, voire plusieurs fois par jour ! Certaines sont pratiques à nettoyer, d’autres fonctionnent mieux avec certains ingrédients ou sont plus économiques. Il n’existe à mon sens, pas de plaques de cuisson parfaites. Chacune comporte ses inconvénients et ses avantages. Pour ma part, j’utilise les plaques à induction depuis très longtemps, mais c’est surtout le côté pratique qui l’a emporté. Faciles à nettoyer, chauffe rapide, pour la maman et femme active toujours pressée que je suis, c’était plus simple. Rien ne dit que je ne changerai pas d’avis un jour…
Bref, pour vous donner de quoi réfléchir, je vous propose un article comparatif complet sur les plaques de cuisson, couvrant les différents types existants, leur usage, leur coût, leur consommation, et leur performance. A vous de faire le point et le choix de votre plaque de cuisson après lecture !
1. Plaques à induction : rapidité et précision
Comment ça fonctionne : Elles utilisent un champ magnétique pour chauffer uniquement le fond de la casserole. L’utilisation est très simple, la chaleur monte vite, s’ajuste précisément et s’arrête immédiatement à l’arrêt. Pas de risue de brûlure, surtout avec les enfants.
Consommation d’énergie : très faible. En moyenne, 40 à 60 % moins énergivores qu’une plaque électrique classique.
Coût à l’achat : entre 200 € et 1000 €, selon le nombre de foyers et la marque.
Avantages : Très rapide à chauffer – Sécurité enfant – Facile à nettoyer
Inconvénients : Nécessite des casseroles compatibles – Peut être sensible aux coupures de courant
2. Plaques au gaz : tradition et contrôle
Comment ça fonctionne : le gaz chauffe directement le fond du récipient par une flamme.
Utilisation : les chefs l’adorent pour la précision visuelle et tactile du feu.
Consommation d’énergie : consommation moyenne, 500 à 600 kWh/an en équivalent énergie.
Coût à l’achat : entre 100 € et 500 €, selon la qualité.
Avantages : Compatible avec tous les ustensiles – Fonctionne sans électricité – Idéal pour les cuissons longues
Inconvénients : Moins sécurisé (fuite de gaz, flamme) – Nettoyage plus difficile – Moins efficace en chaleur directe
3. Plaques vitrocéramiques : entre deux mondes
Comment ça fonctionne : des résistances sous une plaque en verre chauffent la surface.
Utilisation : simple, mais moins rapide que l’induction.
Consommation d’énergie : consommation moyenne : 240 à 270 kWh/an
Coût à l’achat : entre 150 € et 600 €.
Avantages : Esthétique – Moins cher que l’induction – Facile à nettoyer
Inconvénients : Moins rapide que l’induction – Surface reste chaude longtemps après l’arrêt
4. Plaques électriques classiques : dépassées mais encore présentes
Comment ça fonctionne : des plaques en fonte chauffent à l’électricité.
Utilisation : très basique. Chauffe lente et refroidissement tout aussi lent.
Consommation d’énergie : très élevée, 270 à 300 kWh/an
Coût à l’achat : entre 100 € et 300 €
Avantages : Peu cher – Robuste
Inconvénients : Très énergivore – Temps de cuisson long – Nettoyage difficile
Alors, quelle plaque de cuisson choisir ?
- Pour un usage quotidien rapide, économe et moderne : choisissez l’induction.
- Pour les amateurs de cuisine traditionnelle : le gaz reste une référence.
- Si le budget est limité : une plaque électrique ou vitrocéramique peut suffire, mais attention à la consommation.
- Si vous cherchez la flexibilité totale : la plaque mixte est parfaite, à condition d’investir plus.
Sur du moyen terme, l’induction est souvent la plus rentable en coût global, surtout si vous cuisinez régulièrement. J’espère vous avoir aidé dans votre prise de décision avec ce comparatif.