Les bricks ont un pouvoir hypnotisant sur moi, cette petite feuille toute légère et craquante après cuisson m’émerveille.
J’ai découvert cette petite spécialité, il y a des décennies (peut être pas en fait, je ne suis pas si vieille que ça !)… Dés ma plus tendre enfance ma chère Maman en préparait régulièrement. Les bricks préparées depuis fort longtemps dans ma famille ont mis du temps à s’imposer dans les foyers français. Et pourtant, elle a tout pour plaire. A la maison, ma mère ne les préparait qu’avec de la viande de boeuf, c’était très bon et j’en raffolait. Mais en m’installant dans ma première cuisine, j’ai eu envie de varier les plaisirs. Et puis le temps passant, mon amour pour la viande s’estompant et les enfants qui ne sont pas fous des légumes étant entrés dans ma vie, j’ai petit à petit préparé mes bricks avec tout ce qui me passait sous la main et notamment des légumes que je masquais dans cette feuille bien croustillante après cuisson. Les enfants n’y voient que du feu et en redemandent !
Aujourd’hui je vous propose une version au thon et au four sans aucune matière grasse ajoutée. Cette version est très légère et je vous avoue réserver la cuisson au four pour moi. Mes enfants peuvent se permettre un peu de friture de temps en temps… Pour ma part, j’évite et ai de plus en plus de mal à supporter ce type de cuisson…
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Ingredients
- 300 gr de pomme de terre
- 1 oeuf
- 100 gr de fromage frais type St Morêt ou du fromage végétal
- 5 brins de persil ciselés finement
- 1 petite boîte de thon
- Sel, poivre et noix de muscade
- 8 feuilles de brick
Instructions
- Commencer par faire cuire les pomme de terres à l’eau.
- Une fois celles ci bien cuites, les écraser dans un récipient puis ajouter tous les ingrédients.
- Bien mélanger jusqu’à ce que l’ensemble soit homogène.
- Préparer les feuilles de brick. Déposer 2 CS de préparation en bas de chaque feuille dans le sens de la longueur. Rouler 1 fois puis rabattre les côtés et continuer à rouler.
- Déposer toutes les bricks sur un tapis de cuisson puis enfourner à 240°C pendant 10 minutes.
- Bien surveiller la cuisson !