J’adore préparer ce genre de barres à la maison. Leur avantage ? Elles se préparent très facilement, les variantes sont infinies et elles se conservent super bien. Ces petites merveilles de barres de céréales sans sucre à l’épeautre maison sont parfaites pour le petit-déjeuner, le goûter, avant ou après le sport, ou simplement en cas de fringale dans la journée. Mais aussi pour accompagner son thé ou son café. Dans cas-là, je les coupe généralement en 2 pour avoir ma petite dose de sucre sans agresser mon corps !
Pourquoi des flocons d’épeautre dans ces barres de céréales sans sucre
Mais pourquoi avoir choisi ces céréales ? Parce qu’il s’agit d’une céréale ancienne, riche en fibres, en protéines végétales, en magnésium, en fer et en vitamines du groupe B. Grâce à cette composition, l’épeautre offre une énergie durable, idéale pour bien commencer la journée ou soutenir un effort physique.
De plus, elle présente un indice glycémique plus bas que celui du blé classique, ce qui en fait un atout pour éviter les pics de glycémie. Ces barres conviennent donc parfaitement aux personnes qui cherchent à stabiliser leur énergie tout au long de la journée.
Comparé au flocon d’avoine, elle est souvent mieux toléré par ceux qui ont des sensibilités digestives, même s’il contient naturellement du gluten. Il est en effet moins modifié par les croisements agricoles modernes, ce qui le rend plus digeste pour beaucoup. Il ne remplace pas l’avoine, mais il en est une excellente alternative, notamment pour varier les apports nutritionnels.
Une recette vraiment facile
Côté préparation, bonne nouvelle : aucune compétence particulière n’est requise. La recette est simple, rapide et personnalisable à l’infini. Vous pouvez y ajouter des graines, des noix, ou encore des fruits secs pour celles et ceux qui voudraient une touche plus sucrée que ce qu’apporte le chocolat.
En résumé, ces barres de céréales à l’épeautre sans sucre cocheraient presque toutes les cases : croustillantes, saines, énergétiques et digestes. À glisser dans son sac, dans la boîte à goûter ou à garder dans un bocal pour les matins pressés. Vous ne pourrez plus vous en passer !
Barres de céréales sans sucre à l’épeautre
Difficulté : Facile11
BARRES29
minutes20
minutesIngrédients
80 g d’huile de coco
170 g de flocons d’épeautre
50 g d’eau
1 cc de poudre à lever ou levure chimique
1 pincée de sel
200 g de chocolat noir pâtissier + 10 g d’huile
ETAPES
- Pour les biscuits
- Faites fondre l’huile de coco dans un récipient.
- Ajoutez les flocons d’épeautre préalablement mixés en poudre, l’eau, la poudre à lever et le sel.
- élangez jusqu’à l’obtention d’une pâte homogène. Déposez la pâte sur une fuille de cuisson puis pliez-la en 2 et étalez-la à l’aide d’un rouleau à pâtiserie sur une épaisseur de 0,5 cm.
- éservez au frais 30 minutes. Récupérez la pâte et découpez-la en barres à l’aide d’un grand couteau.
- éparez les barres et enfournez-les pour 20 minutes dans un four préchauffé à 180°C.
- Pour le glaçage
- Aprés refroidissement, placez-les 30 minutes au congélateur.
- Faites fondre le chocolat et ajoutez 10 g d’huile.
- Puis enrobez chaque barre de chocolat.