Depuis quelques années, les farines sans gluten ont envahi nos placards. Farine de riz, de sarrasin, de pois chiches. Comment bien les utiliser en pâtisserie ...
Quand l’amande et le chocolat se rencontrent, il ne peut en ressortir que du positif ! J’adore allier ces 2 là, pour réduire la quantité de farine, mais égale...
Le mythe du levain pour ceux qui souhaitent réaliser leur propre pain à la maison, comme chez le boulanger, est un véritable frein qui empêche bon nombre d’en...